大闸蟹味道虽然鲜美，但是有些部位却不能吃，所以千万不要乱嚼一气。以下四个部位不能食用：1、蟹胃，即蟹盖里三角锥状的骨质小包，里面含有污沙和排泄物，不能食用。可以先把蟹盖部分吃了再把蟹胃外面部分的蟹黄吃干净。2、蟹心，即蟹身中间一个呈六角形的片状物，是最寒的，那个也不能吃应该丢掉。3、蟹肠，即蟹黄与蟹肉之间的一根根黑色的线，因为里面有很多蟹的排泄物，所以也要丢弃。4、蟹鳃，它是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，长在蟹腹部，呈眉毛状，摸起来软绵绵，里面很脏，不能食用。此外，腮下的三角形蟹白也应丢弃不能食