秋天到了，阳澄湖大闸蟹将逐渐成为美食焦点。然而，挑选阳澄湖大闸蟹都有哪些讲究呢？一般我们知道，阳澄湖大闸蟹价格一般跟个头有关，可是在阳澄湖大闸蟹价格确定的条件下，挑选时还应注意哪些因素呢？今天小编提醒你，精细选蟹要“五看”：一看蟹壳。看壳的颜色，凡壳背呈黑绿色，带有亮光的，一般肉厚壮实；壳背呈黄色大多较瘦弱，一般不易选择。二看肚脐。肚脐凸出来的阳澄湖大闸蟹，膏肥脂满、肉质鲜美；凹进去的，大多膘体不足，大闸蟹吃起来没有多少肉感。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生即螯足老健，这说明这只大闸蟹很健壮也很健康；

1、看外表。好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛。蟹脐向外凸起并且圆润。肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹。2、掂一掂。螃蟹死后就会化成一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。手感沉重则肉紧致，手感轻飘则肉质松散。3、闻一闻。新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果闻到腥臭味，则可认为螃蟹已经变质不新鲜了。4、拉一拉。判断一个螃蟹是否新鲜活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收缩有力，则是新鲜的。死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力，并且很容易断掉。5、揭一揭。反

大闸蟹是一种水产品，营养价值相当高，其中阳澄湖的大闸蟹已经成为知名品牌，可是不少人在买大闸蟹的时候，不知道如何挑选，下面让我们一起去了解吧。01、看成色－青背白肚青背：大闸蟹的蟹壳要呈青泥色，平滑而有光泽；背上象涂上一层明油，粗看像灰色，细看像水晶灯，灰中带青，青的发亮。白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；大闸蟹肚壳一般都是白色的，但是好的大闸蟹是白有光泽，给人晶莹洁白的感觉。反映出大闸蟹是否放养在高质量的水质中，通常清澈的湖底长有茂密的猪鬃草，大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，在清

秋天，这是一个完美的吃蟹季节。可是怎么挑选好蟹，这个问题却让人头疼。下面小编就带你了解一下该怎么挑选大闸蟹。螃蟹的挑选买蟹的时候，很容易被卖家忽悠。这时候我们要稳住，多看看！一、分公母国庆节前，木楔蟹膏比较多。而国庆节后，应该吃公螃蟹，膏多好吃。二、看蟹壳凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。三、看肚脐肚脐凸出来的，一般膏肥脂厚；凹进去的，大多不够肥美。四、看螯足凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。五、看活力爱动的螃蟹比较好吃，能在闸门上爬动的螃蟹

一只好的大闸蟹，它的气质和一般的螃蟹是不一样的，一眼看去，背生青光、油光发亮、凶神恶煞、不怒自威，就是好蟹。如何挑一只好蟹？除了上面的观气之法，也可以看青色蟹壳和白色蟹肚连接的地方，如果饱满鼓胀、微微泛红，不要犹豫，这就是一只红膏蟹。这个我们一般称之为“翘屁股”，也叫顶盖肥。还可以看蟹腿，如果摸上去蟹腿十分坚硬有力，恭喜你，这也是一只好蟹，我们称之为“钢筋腿”。如果去实体店或者产区基地现场挑螃蟹，一定记得捏一捏蟹腿，如果感觉不够硬，有点软，那这只蟹就是还没有完全成熟，我们称之为“弹簧腿”，这种不