秋天到了，阳澄湖大闸蟹将逐渐成为美食焦点。

然而，挑选阳澄湖大闸蟹都有哪些讲究呢？一般我们知道，阳澄湖大闸蟹价格一般跟个头有关，可是在阳澄湖大闸蟹价格确定的条件下，挑选时还应注意哪些因素呢？

今天小编提醒你，精细选蟹要“五看”：

一看蟹壳。看壳的颜色，凡壳背呈黑绿色，带有亮光的，一般肉厚壮实；壳背呈黄色大多较瘦弱，一般不易选择。

二看肚脐。肚脐凸出来的阳澄湖大闸蟹，膏肥脂满、肉质鲜美；凹进去的，大多膘体不足，大闸蟹吃起来没有多少肉感。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生即螯足老健，这说明这只大闸蟹很健壮也很健康；而螯足无绒毛的大闸蟹，体弱无力、蟹肉不会鲜美。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。如果，想拿阳澄湖大闸蟹送亲朋，还是应该选择活力旺盛的大闸蟹，因为这样的蟹即使没有及时烹饪，也不会很快“牺牲”！

五看雄雌。雄雌蟹的挑选时间不同，农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。

仔细研究并参照这“五看”，在阳澄湖大闸蟹价格、个头等基本条件确定的情况下，你可以将强壮、健康、营养丰富的大闸蟹从众多蟹中挑选出来。