大家知道，不论是市场上购买还是网购大闸蟹，都会看到他们被“五花大绑”。你买回家烹饪的时候，是否需要拆开绳子呢？小编为你解答！

首先，清洗大闸蟹时不要拆开：每一只都是湖中捕捞后立即寄出的，因此大闸蟹不仅新鲜而且“爬劲十足”。你如果在清洗时候拆了绳子，大闸蟹很有可能会“逃走”哦。

其次，如果做“清蒸大闸蟹”，也不要拆开绳子：大闸蟹清蒸是一般市民会选用的方法，小编在这里建议你，清蒸大闸蟹时候一定不要拆开绳子，而且最好将螃蟹背朝下放置在蒸盘内。因为活蟹清蒸时候，若是解开绳子，就会乱爬，蟹膏和蟹黄也会流出。

最重要的是，如果想要大闸蟹上桌大气漂亮又整齐，你是不应当拆开绳子的：招待亲友时，大闸蟹是一定要捆绑在一起的，因为这样才不至于出现大闸蟹“断臂”或者“面目狰狞”的样子。

所以，大闸蟹烹饪过程中，可以尽量不卸掉购买大闸蟹时附带的绳子；当然，如果你做的是炖煮大闸蟹、拉炒大闸蟹，那么你不仅可以去掉大闸蟹绳子，而且还需要将其“大卸八块”哦。